ЧЕРЕН ПИПЕР на зърна

Черен пипер на зърна е класически елемент от всяка професионална кухня. Предлагаме продукт с висока етерична наситеност, подбран от качествена реколта и изсушен по метод, който запазва пипериновия профил. Ароматът му е плътен и продължителен, което го прави особено подходящ за ястия с бавна термична обработка – бульони, сосове, меса и маринати.

Хранителна стойност на 100 гр продукт

Енергия: 251 kcal

Въглехидрати: 64 гр

Захари: 0,60 гр

Фибри: 25,30 гр

Белтъчини: 10,40 гр

Мазнини: 3,30 гр

Наситени мазнини: 1,40 гр

Натрий: 20 мг

Калий: 1329 мг

Калций: 443 мг

Желязо: 9,70 мг

Витамин C: 21 мг

Витамин K: 163,70 µг

Магнезий: 171 мг

Забележка: стойностите могат да варират в зависимост от произхода, метода на обработка и степента на зрялост на продукта.

Характеристики на продукта

Зърната са селектирани по размер и плътност, без наличие на трохи и натрошени семена. Подходящи са за ръчно смилане или използване в мелници. Пиперинът в тях има стабилен пикантен вкус, който се разгръща при термична обработка и подчертава останалите вкусови слоеве на ястието.

Съвети за приложение

Препоръчва се целите зърна да се използват в процеса на готвене при бавно варене, а прясно смленият пипер – за завършек на ястия и салати. Подходящ е за стекове, паста, ястия с яйца, както и за гурме приложения с плодове и сирена. Отлично се съчетава с други подправки като бахар, кориандър и чесън.

Съвети за съхранение

Съхранявайте зърната в херметически затворена опаковка, далеч от топлина, влага и пряка светлина. За оптимален аромат е препоръчително да се смилат непосредствено преди употреба. В ресторантска среда най-добри резултати се постигат при използване на мелнички с керамичен механизъм, които не променят вкуса.