Сух ДОМАТ, флейки, 3/3 мм

Сух домат (Solanum lycopersicum), флейки 3/3 мм – за професионална употреба.

Сухите домати на флейки (3/3 мм) са висококонцентриран и стабилен продукт, подходящ за професионални кухни и индустриални производства. Произведени чрез контролирана дехидратация, те запазват типичния сладко-умами вкус на зрелите домати, концентрирайки в себе си ценни хранителни вещества и аромат.

Хранителна стойност (на 100 гр):

Енергийна стойност: приблизително 250–300 kCal / 1045–1255 kJ

Мазнини: 2,0–3,0 гр,

от които наситени мазнини: 0,2–0,3 гр

Въглехидрати: 50,0–60,0 гр,

от които естествени захари: 35,0–40,0 гр

Фибри: 10,0–15,0 гр

Белтъчини: 10,0–12,0 гр

Сол (натрий): 80–100 мг (ако не е добавена допълнително)

Калий: 2000–2500 мг

Калций: около 100–120 мг

Желязо: 4,0–6,0 мг

Витамин C: около 20–30 мг (частично запазен при сушене)

Витамин A: приблизително 800–1000 IU

Забележка: Стойностите са приблизителни и могат да варират в зависимост от сорта, зрелостта и метода на сушене.

Професионално приложение

Благодарение на фината си структура и концентрирания вкус, сухите домати на флейки са идеални за:

Подобряване на вкусовия профил на сосове, кремове и дресинги

Добавка към пълнежи за тестени изделия, месни и веган продукти

Смесване в сухи супи, инстантни храни и готови подправъчни смеси

Инфузиране на масла или маринати

Декорации и гарнитури, след частично рехидратиране

Продуктът се отличава с бърза хидратация, стабилна текстура и дълъг срок на годност, което го прави изключително удобен при планирано производство и оптимизация на ресурси в HORECA сектора.

Съхранение

Препоръчва се съхранение в плътно затворени съдове, на сухо, хладно и тъмно място, далеч от пряка влага и слънчева светлина. След отваряне е добре да се използва в рамките на 30 дни за максимално запазен вкус. За дългосрочно съхранение – вакуумиране или в херметични опаковки.