Суха МАНАТАРКА, второ качество

Надежден вкус и добра икономия – сушена манатарка второ качество за професионалната кухня!

Сушената манатарка (второ качество) предлага същите плътни вкусови нотки и ароматни свойства като първокласната, но с леки несъвършенства във визията – неравномерна форма, цвят или структура. Това я прави идеално решение за HORECA бизнеса, където гъбите често се влагат в ястия, сосове и бульони, а външният вид не е от значение.

Хранителни стойности за 100 гр продукт:

Енергийна стойност: 270–290 kcal

Белтъчини: 18–25 гр

Мазнини: 2–3 гр

Въглехидрати: 30–45 гр

Фибри: 18–25 гр

Захари: 3–5 гр

Желязо: 25–40% от дневната нужда

Магнезий: 10–15% от дневната нужда

Калий: 18–25% от дневната нужда

Витамин D: значителни количества (зависими от излагането на слънчева светлина)

Витамин B2 (Рибофлавин): 18–25% от дневната нужда

Тези стойности могат да варират в зависимост от конкретните условия на събиране, сушене и степента на зрялост.

Употреба и добри практики:

Преди употреба, гъбите се накисват в хладка вода за около 20–30 минути, след което се готвят по желание – в сосове, пасти, супи или бульони. Манатарките второ качество са особено подходящи за термична обработка, тъй като придават същия дълбок вкус както първокласните.

Съхранение:

Да се съхранява на тъмно, сухо и проветриво място, далеч от пряка слънчева светлина. За запазване на аромата и вкуса за по-дълго време, се препоръчва съхранение в добре затворен съд при хладна температура.