ЧЕРВЕН ПИПЕР, вакуум опаковка, 250 гр

Червен пипер, сладък – професионален вкус с автентичен произход!

Сухият смлян сладък червен пипер е една от най-използваните подправки в професионалната кухня – заради своя интензивен аромат, дълбок червен цвят и стабилни кулинарни свойства при термична обработка. Продуктът се предлага във вакуум опаковка от 250 гр, която запазва свежестта, цвета и аромата на подправката до момента на отваряне.

Този червен пипер се добива от узрели сладки сортове Capsicum annuum, сушени и смлени до фина текстура, без никакви добавки. Подходящ е за масова и специализирана употреба в ресторанти, столове, кетъринг и индустриална кухня. Незаменим за подправяне на меса, сосове, бульони, пастети, яхнии, яйца, зеленчукови гарнитури и сухи смеси.

Хранителна стойност (на 100 гр):

Енергийна стойност: 305 kcal

Белтъчини: 16,0 гр

Мазнини: 4,5 гр

от които наситени: 0,6 гр

Въглехидрати: 63,0 гр

от които захари: 12,0 гр

Фибри: 21,3 гр

Сол: 0,48 гр (естествено съдържание на натрий)

Витамини:

Витамин C: 39,0 мг

Витамин A: 24 690 IU

Витамин E: 29,1 мг

Витамин K: 80,3 мкг

Минерали:

Калий: 2 280 мг

Калций: 148 мг

Желязо: 21,1 мг

Магнезий: 162 мг

Приложения в професионалната кухня:

– Овкусяване на супи, яхнии, маринати и месни пълнежи

– Включване в сосове, редукции и пастети за цвят и вкусова мекота

– Използване в сухи подправъчни смеси за зеленчуци, месо или грил

– Добавка към тестени изделия, кулинарни кремове и топени сирена

– Подходящ за вегетариански и веган менюта, където умами ефектът се търси без животински съставки

Добри практики за HORECA:

– Използвайте в края на термичната обработка за максимално запазване на аромата и цвета

– За маринати: смесвайте с мазнина, оцет или течна съставка за по-добра разтворимост

– Подходящ е за създаване на собствена подправъчна база, комбиниран с черен пипер, чесън, чубрица, кимион или кориандър

– Може да се използва и в комбинация със студено пресовано олио за приготвяне на ароматни мазнини (паприка олио)

Съвети за съхранение:

– Съхранявайте на сухо и тъмно място, при температура под 20°C

– След отваряне задължително прехвърлете продукта в херметически затворен контейнер, за да се избегне контакт с въздух и влага

– Не съхранявайте в близост до източници на топлина или светлина – пиперът лесно губи цвят и летливи ароматни съединения

– Препоръчителен срок на годност: до 12 месеца след отваряне, при правилно съхранение

Характеристики на продукта:

Цвят: Наситено червен до керемиден, без кафяви тонове

Аромат: Сладък, леко опушен, с мека пикантност

Текстура: Фина пудра, лесна за смесване и разтваряне

Разтворимост: Отлична в мазнини и при термична обработка

Добавки: Няма – 100% смлян сух червен пипер