Брашно от ПАЧИ КРАК

Брашното от пачи крак се произвежда чрез изсушаване и смилане на гъби пачи крак (Cantharellus cibarius). То е ценен продукт заради уникалния си вкус, богатството на хранителни вещества и здравословни ползи.

Хранителни стойности (на 100 гр):

Калории: около 280–300 kcal

Протеини: 20–25 гр

Мазнини: 3–5 гр

Наситени мазнини: около 1 гр

Въглехидрати: 50–60 гр,

от които фибри: 7–10 гр

Захари: около 5–8 гр

Минерали:

Калций: около 10–15 мг

Калий: около 400–500 мг

Фосфор: около 150–200 мг

Желязо: около 2–3 мг

Магнезий: около 20–25 мг

Цинк: около 1–2 мг

Селен: около 2–5 мкг

Витамини:

Витамин D2: около 50–80 IU (особено при сушене на слънце)

Витамини от група B:

B2 (Рибофлавин): около 1–2 мг

B3 (Ниацин): около 8–10 мг

B5 (Пантотенова киселина): около 2–3 мг

Витамин А (под формата на каротеноиди): около 20–30 мкг

Антиоксиданти:

Бета-каротен: Поддържа зрението и здравето на кожата.

Ерготионеин: Специален антиоксидант, който защитава клетките от оксидативен стрес.

Характеристики и ползи:

Подобрява имунната система: Полифенолите и витамините от група B подпомагат защитните функции на организма.

Подкрепя зрението: Благодарение на съдържанието на каротеноиди и витамин А.

Антибактериални свойства: Гъбите пачи крак съдържат съединения, които възпрепятстват растежа на някои патогени.

Богат на фибри: Подпомага храносмилането и регулира нивата на кръвната захар.

Стимулира здравето на костите: Благодарение на калция, магнезия и витамин D.

Ниско съдържание на мазнини: Подходящ за хора на диети с ниско съдържание на мазнини.

Употреба:

Кулинария: Добавя се към супи, сосове, печива и паста за богат вкус.

Смесване с други брашна: За приготвяне на хляб, крекери и кексове.

Напитки: Може да се включи в смутита и шейкове за повишаване на хранителната стойност.

Брашното от пачи крак е висококачествен продукт, подходящ за хора, търсещи вкусен и питателен начин за обогатяване на диетата си. Хранителните стойности могат да варират в зависимост от метода на сушене и производителя.

Съхранение: на тъмно, сухо и проветриво място далеч от пряка слънчева светлина. За минимална промяна във вкуса, аромата и текстурата, да се съхранява на студено в затворен съд.