Суха МАНАТАРКА, индустриално качество

Индустриалното качество на манатарките е предназначено за преработка и включва фрагменти, стъбла и остатъци от гъбите. Въпреки това, основните хранителни стойности са запазени.

Хранителните стойности на сушени манатарки за 100 гр са:

Енергийна стойност: около 210-230 kcal

Белтъчини: около 16,0 гр

Мазнини: около 2,0 гр

Наситени мазнини: <1,0 гр

Въглехидрати: около 34,0 гр

Захари: около 1,5-2,0 гр

Диетични фибри: около 15,0 гр

Минерали:

Калий: около 1100-1400 мг

Калций: около 15,0-20,0 мг

Желязо: около 8,0-10,0 мг

Магнезий: около 30,0-40,0 мг

Витамини:

Витамин D: около 1,0 µг

Витамин В2 (рибофлавин): около 0,6 мг

Витамин В3 (ниацин): около 5,0 мг

Характеристики на суха манатарка (индустриално качество)

Качество: Предназначена за производство на гъбен прах, екстракти и ароматизатори. Съдържа значителен процент стъбла, фрагменти и евентуални примеси (мъх, почва).

Цвят: Променлив - от светлокафяв до тъмнокафяв, с нееднородна структура.

Вкус и аромат: По-слаби в сравнение с другите класове, но подходящи за смесване и обогатяване на ястия.

Разфасовки: Предлага се в опаковки от 1 кг и 10 кг, за лесна употреба в ресторанти или хранителната индустрия.

Срок на годност: 12 месеца при правилно съхранение.

Съвети за съхранение на суха манатарка (индустриално качество)

Контейнер: При разфасовки от 1 кг съхранявайте в плътно затворени контейнери или вакуумни опаковки. За разфасовки от 10 кг използвайте добре затворени чували, пликове или метални контейнери.

Място за съхранение: Поддържайте сухи условия с температура 10-20°C. Избягвайте влажност и пряка слънчева светлина.

Контрол на примесите: Проверявайте продукта преди употреба и отстранете мъх или почва, ако има такива.

Предпазване от вредители: Използвайте средства срещу насекоми или съхранявайте в охладено помещение.

Удължаване на годността: Добавете пакетчета силика гел към опаковките или ги вакуумирайте за допълнителна защита.

Начин на употреба и приложение на суха манатарка (индустриално качество)

Рехидратация: Накиснете в гореща вода за 30-40 минути. Водата може да съдържа остатъци и примеси, затова прецедете през фина цедка.

Употреба: Най-често се използва за производство на гъбен прах, сосове, супи и бульони. Подходяща за ароматизиране на колбаси, замразени ястия и полуфабрикати.

Приложение в индустрията: Използва се в миксове за подправки и готварски добавки. Подходяща за приготвяне на гъбени концентрати и сухи супи.

Сушените манатарки с индустриално качество са икономичен избор за добавяне на вкус и аромат в ястия или за производство на продукти с гъби.