КАРАМФИЛ плод цял

Карамфилът е ароматна подправка, която се използва широко в кулинарията. Той представлява сушените цветни пъпки на дървото Syzygium aromaticum.

Хранителна стойност на 100 грама цели плодове от карамфил:

Калории: 274 kcal

Въглехидрати: 65,8 гр

Захари: 3,9 гр

Фибри: 2,8 гр

Мазнини: 10,6 гр

Наситени мастни киселини: 1,1 гр

Мононенаситени мастни киселини: 2,3 гр

Полиненаситени мастни киселини: 7,2 гр

Протеини: 6,2 гр

Вода: 4,6 гр

Минерали:

Калий: 560 мг

Калций: 630 мг

Магнезий: 100 мг

Фосфор: 60 мг

Желязо: 20 мг

Цинк: 3,2 мг

Манган: 20 мг

Мед: 1,5 мг

Селен: 1 мкг

Витамини:

Витамин C: 2,5 мг

Витамин E: 0,5 мг

Витамин K: 10 мкг

Фолиева киселина: 10 мкг

Ниацин: 1,5 мг

Рибофлавин: 0,1 мг

Тиамин: 0,1 мг

Пиридоксин: 0,1 мг

Пантотенова киселина: 0,2 мг

Характеристики:

Вкус и аромат: Карамфилът има силен, сладък и леко пикантен вкус с характерен аромат. Тази подправка често се използва в малки количества поради интензивния си вкус.

Употреба: Карамфилът се използва в различни кухни по света, включително индийската, арабската и европейската. Често се добавя към ястия с месо, сосове, десерти, чайове и дори напитки като греяно вино.

Ползи:

Антиоксидантни свойства: Карамфилът съдържа антиоксиданти, които помагат за неутрализиране на свободните радикали в организма.

Противовъзпалителни ефекти: Някои изследвания показват, че карамфилът може да има противовъзпалителни свойства, които могат да помогнат при възпаления и болки.

Подобряване на храносмилането: Карамфилът може да стимулира производството на стомашни ензими, което подпомага храносмилането.

Антимикробни свойства: Карамфилът има антимикробни свойства, които могат да помогнат за борба с бактерии и гъбички.

Съхранение:

Целият карамфил трябва да се съхранява в херметически затворен контейнер на сухо и тъмно място, далеч от влага и светлина. Смленият карамфил губи аромата си бързо, така че е препоръчително да се закупува в малки количества и да се използва скоро след покупката.